Gestes et recettes
Des recettes de cuisine et des soins maison, testés et expliqués pas à pas, avec la bonne huile pour chacun et les précautions à connaître.
Une huile se comprend mieux quand on s'en sert. Cette rubrique rassemble des préparations simples, qui demandent peu de matériel et des ingrédients faciles à trouver : une vinaigrette, une pâte à tartiner, un sérum, une huile de bain. Pour chacune, nous expliquons pourquoi telle huile plutôt qu'une autre, et ce que l'on peut raisonnablement en attendre.
En cuisine
La vinaigrette oméga-3
Moitié colza, moitié noix : le duo le plus simple pour l'assaisonnement quotidien.
L'amlou maison
Amandes grillées, miel et huile d'argan torréfiée : la pâte à tartiner du sud marocain.
Réussir sa friture
Température, filtrage, nombre d'utilisations : les règles pour un bain de friture sain.
Pour la peau, les ongles et les cheveux
Sérum visage deux huiles
Jojoba et rose musquée pour peau mixte : dosage, flacon, hygiène et conservation.
Huile de bain hydratante
Amande douce et germe de blé pour un bain qui ne dessèche pas la peau.
Soin ongles et cuticules
Ricin et olive, deux minutes de massage le soir pour des ongles moins cassants.
Bain d'huile pour cheveux secs
Coco sur les longueurs, une touche de ricin sur les pointes, une heure de pose.
Les règles de base des soins maison
Un soin fait maison n'a pas de conservateur. Il est donc plus fragile qu'un produit du commerce, et quelques habitudes évitent la plupart des problèmes.
La propreté avant tout
Lavez-vous les mains, et rincez flacons et ustensiles à l'eau très chaude puis à l'alcool à 70 °, avant de les laisser sécher complètement. Une goutte d'eau oubliée dans un flacon d'huile suffit à favoriser les moisissures.
De petites quantités
Préparez de quoi tenir un ou deux mois, pas davantage. Les huiles riches en oméga-3, comme la rose musquée, rancissent vite. Notez toujours la date sur une étiquette.
Le test au pli du coude
Avant d'utiliser un nouveau mélange sur le visage ou sur tout le corps, appliquez-en une goutte au pli du coude et attendez 48 heures. Une rougeur ou une démangeaison suffit à y renoncer.
Pas d'huiles essentielles par réflexe
Nos recettes n'en contiennent pas. Les huiles essentielles sont des produits concentrés, souvent irritants ou allergisants, et plusieurs sont déconseillées aux femmes enceintes et aux enfants. Les huiles végétales seules suffisent pour ces soins.
Et en cuisine ?
La règle la plus utile tient en une phrase : les huiles riches en oméga-3 pour l'assaisonnement, les huiles stables pour la cuisson. Le colza, la noix et le lin se versent à froid. L'olive, l'arachide et le tournesol oléique supportent la poêle et la friture. Toutes les températures sont dans notre guide de la cuisson, et les durées de conservation dans le guide pour bien conserver ses huiles.
Pour découvrir une huile en détail avant de l'acheter, les 26 fiches donnent sa composition, son goût, ses usages et les erreurs à éviter.