Huile de chanvre

Une plante de cordes et de voiles

Le chanvre est cultivé depuis des millénaires, d'abord en Asie, pour ses fibres. Pendant des siècles, il a servi à faire les cordes, les voiles des navires et le papier. La France est aujourd'hui le premier producteur de chanvre en Europe, surtout en Champagne et dans le Grand Est.

Les variétés agricoles sont sélectionnées pour leur très faible teneur en THC, la molécule responsable des effets du cannabis. On les cultive pour la fibre, utilisée dans le bâtiment et les textiles, et pour les graines, appelées chènevis, qui donnent l'huile.

Et le THC ?

C'est la question qu'on se pose tous. L'huile de chanvre alimentaire est extraite des graines, qui ne contiennent naturellement presque pas de THC. Les traces éventuelles viennent du contact avec la plante lors de la récolte. La réglementation européenne fixe une teneur maximale en THC pour les graines et l'huile de chanvre vendues comme aliments.

Résultat : l'huile de chanvre n'a aucun effet psychoactif. Il ne faut pas la confondre avec l'« huile de CBD », un extrait de fleurs dilué dans une huile, qui est un produit tout à fait différent.

Ce qu'il y a dedans

900 kcal pour 100 g, comme toutes les huiles. Son profil est l'un des plus intéressants parmi les huiles de graines.

Avec environ trois fois plus d'oméga-6 que d'oméga-3, son rapport est proche de ce que recommandent les nutritionnistes. Elle contient aussi de petites quantités d'acide gamma-linolénique, ou GLA, un acide gras plus rare qu'on retrouve dans l'onagre et la bourrache. Sa couleur verte vient de la chlorophylle des graines.

Face aux autres huiles riches en oméga-3

Sur l'étagère, le chanvre se place entre le lin, bien plus riche en oméga-3, et la noix ou le colza. Son goût est plus doux que celui du lin, ce qui le rend plus facile à utiliser au quotidien.

En cuisine

Elle se consomme crue, comme le lin et la noix. Son goût de noisette et d'herbe fraîche est assez prononcé : une à deux cuillères à café suffisent, mélangées si besoin à une huile plus neutre.

• En vinaigrette, sur des crudités, des pommes de terre tièdes ou des lentilles.
• En filet sur un houmous, un velouté ou un gaspacho, au moment de servir.
• Avec des graines de chanvre décortiquées sur un yaourt ou une salade.

Pour la peau et les cheveux

L'huile de chanvre vierge est une huile sèche, qui pénètre vite. Elle convient aux peaux mixtes, grasses ou sujettes aux imperfections, ainsi qu'aux peaux sèches qui supportent mal les huiles riches. Quelques gouttes le soir, sur une peau propre.

Sur les cheveux, elle apporte souplesse et brillance sans alourdir, en bain d'huile avant le shampoing. Comme elle s'oxyde vite, gardez votre flacon au frais, même à la salle de bains.

Ce que dit la recherche

Comme le lin et le colza, l'huile de chanvre apporte de l'acide alpha-linolénique, un oméga-3 que le corps ne fabrique pas. Les études spécifiques sur l'huile de chanvre restent peu nombreuses. Retenez surtout qu'elle aide à équilibrer une alimentation trop riche en oméga-6.

Précautions

• Ne la chauffez pas : ses oméga-3 s'oxydent et elle prend un goût désagréable.
• Les allergies sont rares. En cas d'allergie au cannabis, demandez l'avis d'un allergologue.

La choisir et la conserver

Choisissez une huile vierge, pressée à froid, en bouteille sombre, idéalement d'origine française ou européenne. Une fois ouverte, mettez-la au réfrigérateur et terminez-la en deux à trois mois.

Questions fréquentes