 Description et origine
Le maïs est originaire de l'Amérique centrale. L'huile est extraite des germes des graines de ce fruit.
Aspect et particularités
L'huile de maïs est ambre, relativement inodore et sans saveur.
L'huile de maïs dans la cuisine
Elle provient des germes des graines de maïs doux. Elle est d'un j'aune soutenu et sa saveur est très douce. Elle est particulièrement recommandée pour les assaisonnements. Elle peut être utilisée à chaud (notamment en pâtisserie), mais elle est moins résistante que l'huile d'arachide à la friture.
Conservation et usages
On utilise surtout cette huile en cuisine, car elle résiste très bien à la chaleur; il est toutefois recommandé de ne pas la chauffer à très haute température. Elle se conserve bien et longtemps.
Conseils
L'huile de maïs est recommandée dans les régimes à faible teneur en cholestérol.
Application (s) de cette huile pour la santé
Consommée régulièrement, l'huile de maïs contribue à abaisser le taux de cholestérol.
Prise chaque jour, elle favorise le traitement des troubles nerveux.
Appliquée sur la peau, elle soulage et guérit l'eczéma.
Application (s) de cette huile pour la beauté
Elle convient pour le visage et le corps:
- Comme base pour les huiles essentielles
- Lors de l'élaboration de produit "fait maison" pour des soins de beauté.
L'huile de maïs est peu utilisée pour les soins de la peau. Son action hydratante contribue toutefois à soulager les petites zones sèches ou les affections cutanées lorsqu'on l'applique localement.
Précaution (s) d'usage de cette huile :
Il est préférable d'effectuer un petit test sur la peau avant d'utiliser l'huile de maïs ou de la consommer, surtout si l'on souffre de plusieurs types d'allergies alimentaires ou si l'on a tendance a présenter des réactions allergiques cutanées.
Composition de cette huile
- 13 % d'acides gras saturés
- 24 % d'acides gras monoinsaturés
- 59 % d'acides gras polyinsaturés
- Riche en vitamines A et E
- Bonne source d'oméga-6
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